Papaglou, c'est quoi ?
Prolongement liquide de Papabou.
Papabou, c'est l'adresse genevoise où l'on cuisine des smash burgers à la main et où on débouche, depuis longtemps, les bouteilles qu'on aime vraiment. Papaglou, c'est l'endroit où ces bouteilles trouvent une seconde vie : chez vous.
Manifeste
Aucun snobisme, aucune chapelle. Juste des vins faits par des gens qu'on connaît, qui travaillent leurs sols à la main, qui n'ajoutent rien qui n'ait sa raison d'être, et qui acceptent que le vin puisse parfois être un peu plus rugueux qu'il n'est lisse.
On va sur place. On goûte. On revient. On choisit ce qui nous a touchés. Ensuite seulement, on en parle ici.
Vivants, libres, jamais ennuyeux.
Les fondateurs
Guillaume Reipold
Connaît les domaines par le prénom, les chemins par cœur, et garde un carnet de notes que personne d'autre ne sait lire. C'est lui qui prend la route et qui ramène les bouteilles qu'on ouvrira ici.
César Steffen
Cuisinier de formation, hôte de Papabou. Goûte les vins comme on lit un livre, en cherchant la voix derrière le texte. C'est lui qui pousse Papaglou dans le vivant et l'imprévu.
L'adresse mère
Et si vous veniez en goûter chez Papabou ?
On y cuisine des smash burgers faits main et on ouvre des bouteilles qu'on aime. C'est aussi là que Papaglou prend ses notes.
12 av. Henri-Dunant · 1205 Genève
