France · Jura

Simon Vuillet

Domaine des Roches Vives

Simon a repris cinq hectares de marnes grises il y a quelques années. Il élève peu, attend beaucoup, et signe des blancs d'une tension rare. Ses vins sont droits, salins, jamais bavards.

Hectares

Cépages

Savagnin, Chardonnay, Poulsard

Bouteilles

Première rencontre

Mai 2026, trois jours de pluie dans le Jura.

PHILOSOPHIE

Élevages longs sous voile, vendanges manuelles, conversion biologique achevée. Une approche du Jura sans folklore.

Les bouteilles disponibles

La Combe Libre

Domaine des Roches Vives

Blanc · 2023Jura

34.00 CHF

Savagnin Haut

Domaine des Roches Vives

Blanc · 2022Jura

39.00 CHF

Bulles Brutes

Domaine des Roches Vives

Bulles · 2024Jura

32.00 CHF

Du carnet

RoutesJura, FranceMai 2026

Trois jours dans le Jura, à la recherche des blancs que l'on n'oublie pas

On est partis pour deux jours, on est restés trois. Entre Arbois et Pupillin, sous une pluie qui n'en finissait pas, on a rouvert la même bouteille à chaque dîner.

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